Cuisine solaire & recettes
Le coin des gourmands...
Retrouvez nos meilleures recettes à faire cuire ou déshydrater dans nos fours et séchoirs solaires.
Nous les avons fait pour vous, succès garanti pour toute la famille !
Cuir de fruit aux pommes et aux bananes
Ingrédients :
4 belles pommes
1 banane
1) Préparer une compote CRUE en mixant les pommes et la banane dans un blinder.
Deux avantages : temps de préparation très court et conservation des vitamines ;)
2) Sur une feuille de papier sulfurisée ou en PVC réutilisable, étaler la préparation sur 5 mm d'épaisseur.
3) Sécher pendant une journée, jusqu'à ce que le dessus soit sec au toucher.
Retourner l'ensemble le deuxième jour et enlever la feuille support.
Laisser au déshydrateur encore une journée ou plus, selon l'ensoleillement et l'enlever lorsqu'il est bien sec, mais assez souple pour le rouler.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Chips de pastèque au citron vert
Ingrédients :
1 petite pastèque sans pépins
2 citrons verts
Séchage: 15 à 20 h
1) Préparer la pastèque en la coupant en quartiers.
Avec un couteau tranchant, retirer l'écorce.
Couper les quartiers en morceaux de 1 cm et les placer dans un grand bol.
2) Râper les zests et extraire le jus des citrons verts.
En arroser et saupoudrer les morceaux de pastèque.
Mélanger délicatement pour enrober.
3) Disposer les morceaux sur une clayette
Eviter de surcharger afin de permettre à l'air de bien circuler.
4) Sécher à 50 ° entre 15 et 20 heures en retournant les morceaux de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient secs et souples.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Rondelles de pommes à la cannelle
Séchage: 7 à 15 h
1) Laver les pommes et enlever le cœur avec un vide-pomme.
2) A l'aide d'une mandoline réglée à 5 mm d'épaisseur, trancher les pommes.
3) Disposer les tranches sur les grilles du séchoir.
Eviter de surcharger afin de permettre à l'air de bien circuler.
4) Saupoudrer légèrement de sucre à la cannelle.
5) Sécher à 50 ° entre 7 et 15 heures en retournant les rondelles de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient sèches et souples.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Le coin séchoir solaire ...
Crackers à l'oignon
Ingrédients :
Pour 2 à 3 plaques de déshydratation
- 600 g d'oignons doux, pelés
- 1 tasse de graines de tournesol moulues
- 1 tasse de lin doré moulu
- 1/2 tase d'huile d'olive pressée à froid
- 1/3 tasse de tamari ou shoyu
1) Hâcher les oignons au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient en petits morceaux mais non en purée.
2) Mettre dans un grand bol avec les autres ingrédients et bien mélanger. Le lin absorbera le liquide.
3) Etendre sur des feuilles adhésives.
L'épaisseur devrait être d'environ 1/2 centimètre.
4) Déshydrater 1 journée ou jusquà ce que la surface soit sèche au toucher, puis faire un pré-découpage avec une lame de couteau ou une roulette en bois.
5) Retourner et poursuivre la déshydratation 1 jour ou plus, jusqu'à ce que les crackers soient croustillants et secs.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Le coin four solaire ...
Gâteau au chocolat fondant SANS GLUTEN
Cuisson: 2 à 3 h
Ingrédients :
100g de chocolat au lait + 100g de chocolat noir pâtissier
5 oeufs
120g + 10g de sucre
160g de beurre
Préparation :
1) Exposer le four face au soleil, la vitre bien fermée.
2) Au bain marie, faire fondre le beurre avec les 2 chocolats cassés en morceaux
3) Fouetter les oeufs entiers avec le sucre afin que le mélange blanchisse légèrement. Ajouter ensuite le chocolat et le beurre fondu et bien mélanger.
4) Verser la préparation dans un moule beurré + sucré (10g), de préférence carré puis enfourner dans le four solaire.
5) Laisser cuire, pas besoin de surveiller la cuisson, il ne peut pas brûler !
Le gâteau va rester fondant au milieu et bien cuit sur les côtés.
Cake aux olives et fromage SANS GLUTEN
Cuisson: 2 à 3 h
Ingrédients :
250g de farine de riz
½ sachet de levure (ou ½ cuillère de bicarbonate)
5 oeufs
20cl d'huile d'olive
1 petite brique de lait végétal ou crème de riz/soja
15 tomates séchées
15 olives vertes dénoyautées
100g de fromage de chèvre / bleu / fromage au choix
Condiments : 5 baies, poivre, sel
Préparation :
1) Exposer le four face au soleil, la vitre bien fermée.
2) Bien mélanger la farine, la levure puis l'huile et les oeufs.
3) Ajouter la garniture indiquée ou au choix, puis les condiments pour assaisonner.
4) Verser la préparation dans un moule à cake huilé + fariné (farine de riz 10g), puis enfourner dans le four solaire.
5) Laisser cuire au soleil ! Le cake doit être cuit à point.
Gâteau léger aux poires SANS GLUTEN
Cuisson: 2 à 3 h
Ingrédients :
100g de farine de riz
100g de beurre
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure (ou ½ cuillère de bicarbonate)
4 oeufs
3 poires sucrées
Préparation :
1) Exposer le four face au soleil, la vitre bien fermée.
2) Au bain-marie, faire fondre le beurre coupé en morceaux.
3) Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu puis la farine avec la levure.
4) Peler et épépiner les poires, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
5) Battre les blancs d'oeufs et les incorporer délicatement au mélange.
6) Verser le tout dans un moule carré beurré + fariné (farine de riz 10g) puis enfourner dans le four solaire.
5) Laisser cuire sans surveiller la cuisson, il ne peut pas brûler ! Le gâteau doit être cuit à point, il reste légèrement fondant et moelleux au centre.
